Novembre au Vietnam ouvre la porte à des expériences uniques que vous ne vivrez pas forcément aux autres saisons. Entre festivals traditionnels et conditions climatiques particulières, cette période révèle des facettes méconnues du pays. Voici nos activités favorites testées sur le terrain.
Voyons cela ensemble.
Les festivals qui valent le voyage
Novembre coïncide avec plusieurs célébrations traditionnelles vietnamiennes qui transforment complètement l’atmosphère du pays. Le festival de Kate Cham bat son plein dans les régions du centre et du sud, offrant un spectacle coloré de danses et de musiques traditionnelles. Les tours Cham de Phan Rang et Quy Nhon s’animent de cérémonies authentiques.
Dans le delta du Mékong, la fête des eaux Ok Om Bok de la communauté khmère propose des courses de pirogues spectaculaires sur les canaux. L’ambiance festive gagne les marchés flottants qui se parent de décorations exceptionnelles. C’est une occasion rare de partager des moments privilégiés avec les communautés locales.
D’ailleurs, consultez ici notre article sur notre avis sur Vietnam en novembre .
Explorer Hanoï quand la fraîcheur revient
La capitale retrouve son rythme de croisière après les chaleurs estivales. Les terrasses des cafés de rue se remplissent dès l’aube, créant cette ambiance si particulière du petit-déjeuner vietnamien. Vous pourrez enfin savourer un phở chaud sans transpirer, assis sur ces fameux tabourets en plastique au bord du trottoir.
Le lac Hoan Kiem redevient le poumon de la ville. Les locaux s’y retrouvent pour leur tai-chi matinal dans une atmosphère presque mystique. Les week-ends, la zone piétonne autour du lac propose des spectacles de rue et des activités familiales que vous apprécierez d’autant plus avec des températures clémentes.
C’est aussi la période idéale pour explorer les marchés couverts sans suffoquer. Le marché Dong Xuan retrouve son animation sans la touffeur habituelle, permettant de vraiment découvrir les étals d’épices, de textiles et d’artisanat local.
La baie d’Halong sous son meilleur jour
Novembre transforme la baie d’Halong en véritable carte postale. L’humidité retombe, révélant des panoramas cristallins que la brume estivale masque habituellement. Les croisières de nuit deviennent un pur bonheur avec des couchers de soleil aux couleurs exceptionnelles.
Les activités nautiques reprennent leurs droits. Kayak entre les pitons calcaires, baignade dans les eaux redevenues limpides, ou simple farniente sur le pont d’une jonque traditionnelle. Vous échappez aussi aux groupes massifs de touristes qui envahissent la baie en haute saison.
Les grottes comme celle de Sung Sot (grotte de la Surprise) ou Thien Cung (palais céleste) se visitent dans des conditions optimales. La fraîcheur naturelle de ces cavités devient agréable plutôt qu’oppressante.
Sapa et ses rizières dorées
Les montagnes du nord offrent un spectacle unique en novembre avec la récolte du riz qui vient de s’achever. Les rizières en terrasses prennent des teintes dorées et ocre qui contrastent magnifiquement avec le vert persistant des forêts environnantes.
C’est la saison parfaite pour les randonnées vers les villages ethniques. Les sentiers, débarrassés de la boue de la mousson, redeviennent praticables. Les rencontres avec les communautés H’mong et Dao sont plus authentiques car moins touristiques qu’en haute saison.
Prévoyez des vêtements chauds pour les soirées car les températures peuvent descendre jusqu’à 10°C en altitude. Cette fraîcheur rend les feux de cheminée dans les homestays encore plus accueillants.
Les expériences culinaires de saison
Novembre marque le retour des plats chauds dans la cuisine de rue vietnamienne. Le bun bo Hue retrouve tout son attrait avec ses saveurs épicées qui réchauffent, tout comme le cao lau d’Hoi An servi fumant.
C’est aussi la saison des fruits d’automne vietnamiens. Les marchés regorgent de pommes cannelle, de kakis et de longanes fraîchement récoltés. Les cours de cuisine prennent une dimension particulière avec ces ingrédients de saison qui ne se trouvent pas aux autres périodes.
Dans le delta du Mékong, la récolte du riz nouveau donne lieu à des spécialités temporaires comme le com xanh (riz vert pilé), une délicatesse que vous ne goûterez qu’à cette époque de l’année.
Préparer ses visites selon les régions
Chaque région demande une approche différente en novembre. Dans le nord, vous pouvez programmer librement vos visites extérieures. Les temples et pagodes comme celui de la Littérature à Hanoï ou le temple du mont Fansipan se découvrent dans des conditions idéales.
Pour le centre, restez flexible avec un plan B en intérieur pour chaque activité extérieure prévue. Les musées d’Hoi An et de Huế deviennent des refuges appréciables en cas d’averse. Vérifiez la météo marine avant toute excursion en bateau.
Au sud, privilégiez les activités matinales avant que la chaleur ne devienne trop pesante. Les tunnels de Cu Chi ou les temples cao-daistes de Tay Ninh se visitent idéalement en début de journée.
Novembre au Vietnam révèle des expériences impossibles à vivre aux autres saisons. Entre festivals authentiques, conditions climatiques favorables au nord et tarifs avantageux, cette période offre un Vietnam différent mais tout aussi séduisant. L’essentiel reste de choisir ses régions en fonction de ses priorités et d’accepter quelques concessions météorologiques dans certaines zones.